Успех гастрономического заведения зависит, конечно, от самой кухни, но важны и организационные моменты, т.е. то, что происходит в глубине ресторана. Важнейшим оборудованием является посудомоечная машина – профессиональное оборудование будет работать намного лучше, чем обычная бытовая техника. Нужно отметить, что если вас интересует профессиональное посудомоечное оборудование для ресторанов, кафе и других гастрономических заведений, то рекомендуем посетить следующий сайт — https://food-equip.com.ua/shop/category/posudomoechnoe-oborudovanie.
Высокие стандарты гигиены
Обычная посудомоечная машина не всегда способна обеспечить высочайшую гигиеничность посуды. В случае с гастрономическими заведениями требования по охране здоровья и безопасности очень строгие и соответствовать этим стандартам способны только промышленные посудомоечные машины — они гарантируют идеальную чистоту посуды и имеют функцию быстрого пара.
Какие бывают промышленные посудомоечные машины?
Самыми распространенными являются следующие виды:
- Универсальная посудомоечная машина.
- Посудомоечная машина вытяжного типа.
Универсальная посудомоечная машина – самый распространенный тип. Он используется для мытья тарелок, стаканов и столовых приборов, а также обычно способен мыть кастрюли, хотя это зависит от специфики данного места. Стеклоомыватель используется для мытья стаканов, фужеров и бокалов – используется в основном в небольших кафе и барах, а его большим преимуществом является компактный размер, благодаря которому он поместится даже на небольшой кухне.
Посудомоечная машина вытяжного типа представляет собой крупное оборудование, предназначенное для работы в ресторане или столовой. Используется для мытья крупной посуды, подносов, гастроемкостей, кастрюль, кастрюль – посудомоечная машина вытяжного типа очень эффективна и энергосберегающая, справится даже с очень стойкими загрязнениями. Туннельная посудомойка еще больше – ее отличает то, что с одной стороны ставится грязная посуда, а с другой стороны персонал забирает уже вымытую посуду. Цикл стирки длится максимум несколько минут.